Chleba milujeme snad všichni, však ho také průměrný Čech za rok zkonzumuje rovných 40 kilo. A který chleba je nejlepší? No přece ten, který si doma sami upečete. Další díl oblíbeného pořadu Buchty po ránu, který můžete sledovat na České televizi v neděli 9. 6. od 8.10 hodin, prozradí tři chutné recepty. Vyplatí se přivstat.

Chleba 3x jinak

Zkuste si společně s Josefem Maršálkem a Terezou Bebarovou upéct cibulový chleba s tymiánem. Nebo irský chleba s jedlou sodou, ten je opravdu rychlý. Či snad španělský vesnický s olivovým olejem? Jeho příprava naopak trvá hodně dlouho. Každý je jiný, ale všechny chutnají skvěle. A vyčarují u vás doma kouzelnou atmosféru.

Cibulový chleba se bohatě posypal semínky. Ale je to na vás
info
Cibulový chleba se bohatě posypal semínky. Ale je to na vás

Co potřebuje "cibuláč"

Příprava cibulového chleba s tymiánem začíná netradičně, nejprve si uděláte karamelizovanou cibulku z cukru, oleje, octa, červené cibule a čerstvého tymiánu. Cibule může být i bílá, ale ta červená pomáhá barvě. A kdybyste chtěli změnu bylinky? „Hodí se i rozmarýn, oregano nebo majoránka. To všechno má cibulka ráda," říká Josef Maršálek.

1 těsto, 3 mouky

Přichystejte si suroviny na těsto pro cibulový chleba: 330 g chlebové mouky, 330 g celozrnné žitné mouky, 330 g celozrnné pšeničné mouky, 5 g kmínu, 25 g soli, 750 g vody, 20 g droždí. Právě celozrnná žitná mouka dodá chlebu hutnou střídku. Ale hodí se i na housky, dalamánky či bulky.

Do těsta přidejte karamelizovanou cibulku. A vše pěkně uhněťte, aby těsto bylo kompaktní, lehce lepivé. Nechte dobře nakynout a šup s ním do trouby.

Josef Maršálek společně s Terezou Bebarovou pečou chleba 3x jinak
info
Josef Maršálek společně s Terezou Bebarovou pečou chleba 3x jinak

Co se v pořadu ještě dozvíte?

  • Jak poznáte dobře nakynuté těsto.
  • Proč se vyplatí chleba vážit, nikoliv hmotnost odhadovat, když ho pečete ve dvou formách.
  • Jak zabránit tomu, aby těsto oschlo.
  • Co přidat při pečení, když chcete tmavší barvu chleba.
  • Ale i co udělat, když nemáte rádi do tmava upečený chleba.
  • Proč je třeba těsto na irský chleba naříznout.
  • K čemu je dobrá biga a co to vlastně je.
  • Co podpoří kynutí španělského chleba, které trvá opravdu dlouho.
  • A další praktické informace, s nimiž vám pečení půjde jako po másle.

Pokud pořad nestihnete, můžete se na něj podívat v iVysílání.

Související články